レシピ

パブロバのレシピは、外はサクサク、中はふんわりとした食感のメレンゲを使った軽やかで華やかなデザートです。ロシアのバレリーナ、アンナ・パブロワにちなんで名付けられ、オーストラリアやニュージーランドで親しまれています。ホイップクリームと新鮮なフルーツで仕上げます。

調理時間:
2時間30分

材料:

• 卵白 4個分
• グラニュー糖 200g
• 白酢 小さじ1
• コーンスターチ 小さじ2
• バニラエッセンス 小さじ1
• 生クリーム 250ml
• トッピング用のフルーツ（いちご、キウイ、パッションフルーツなど）

レシピ:

1. オーブンを120°Cに予熱し、天板にクッキングシートを敷き、直径20cmの円を描く。
2. 卵白を泡立てて柔らかい角が立つまで泡立てる。砂糖を少しずつ加え、ツヤが出るまでしっかり泡立てる。
3. 酢、コーンスターチ、バニラをやさしく混ぜる。
4. クッキングシートの円にメレンゲをのせ、中央を少し凹ませて縁を高く成形する。
5. 90分焼き、火を止めてオーブンの中で完全に冷ます。
6. 生クリームを泡立て、冷ましたメレンゲにのせる。
7. フルーツを飾り、すぐに提供する。