パロミノ フィノ
8月 14, 2024
パロミノ フィノ ブドウ品種はスペイン、特にアンダルシア地方が原産で、シェリー酒の製造に主に使用されています。ヘレスとサンルーカル デ バラメダの白亜質の土壌でよく育ちます。「パロミノ」という名前は、スペインのブドウ栽培の著名人であるフェルナン ヤニェス パロミノに敬意を表して付けられたと考えられています。このブドウ品種は、シェリー酒の複雑な熟成プロセスに最適なベースとなる、中性で酸味の少ないワインを生み出します。パロミノ フィノは南アフリカやオーストラリアなどの地域でも少量栽培されており、温暖な気候によく適応しています。
風味
パロミノ フィノ ワインは、一般的に軽くて繊細で、リンゴ、アーモンド、時にはパン生地のほのかな風味があります。ドライでさわやかな後味で、中性的な特徴で知られており、シェリー酒のような酒精強化ワインの製造に最適です。
料理との相性
パロミノ フィノ ワインは、グリルしたエビ、牡蠣、白身魚などのシーフード料理や、オリーブ、アーモンド、マンチェゴ チーズなどの軽いタパスとよく合います。