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ピロト アイロン ソーセージ は、セルビア南東部のピロトという町の伝統的な珍味です。このユニークなソーセージは、独特の味、食感、職人の技による製造工程で知られています。

ピロト アイロン ソーセージの起源は数世紀前に遡り、そのルーツは地元の文化と伝統に深く根ざしています。このソーセージは、独特の製造方法にちなんで「アイロン」と名付けられています。詰めて燻製にした後、ソーセージは木の板の間に押し付けられ、または「アイロンがけ」されて、特徴的な平らな形としっかりとした食感を実現します。

製造工程は、高品質の豚肉から始まり、少量の牛肉や羊肉が混ぜられることもあります。肉は細かく刻まれ、パプリカ、ニンニク、塩、コショウなどのさまざまなスパイスとブレンドされます。次に、混合物を天然のケーシングに詰め、ブナの木で数日間燻製します。最後の工程では、ソーセージを数週間プレスします。これにより、余分な水分が排出され、風味が強まります。ピロト アイロン ソーセージは、肉本来の味を引き立てるスパイスの完璧なバランスと、力強いスモーキーな風味が特徴です。

今日、ピロト アイロン ソーセージは、セルビア国内外の食通に人気の珍味であり、この地域の豊かな料理の伝統の象徴となっています。