レシピ

ピスタチオ、イチゴ、レモングレーズのケーキのレシピは、ピスタチオの豊かでナッツのような風味と、新鮮なイチゴとレモングレーズの甘くて酸っぱい香りを組み合わせたさわやかなデザートです。特別な日やお茶うけにぴったりのケーキです。

調理時間:
1時間20分

材料:

• 薄力粉 190g
• ピスタチオ 120g（殻を剥き、細かく挽く）
• ベーキングパウダー 小さじ1 1/2
• 塩 小さじ1/4
• 無塩バター 115g（室温で柔らかくする）
• グラニュー糖 200g
• 卵 2個（大）
• バニラエッセンス 小さじ1
• 牛乳 120ml
• イチゴ 150g（刻む）

レモンフロスティング:

• 無塩バター 115g（室温で柔らかくする）
• 粉砂糖 240g
• レモン汁 大さじ2
• レモンの皮 小さじ1
• バニラエッセンス 小さじ1/4

作り方:

1. オーブンを175°Cに予熱し、23cmの丸型ケーキ型に油を塗る。
2. 中ボウルで、薄力粉、挽いたピスタチオ、ベーキングパウダー、塩を混ぜる。
3. 大ボウルで、バターと砂糖を軽くてふわふわになるまで約3分間混ぜる。卵を1個ずつ加え、それぞれよく混ぜた後、バニラエッセンスを加える。
4. ドライ材料を湿った材料に少しずつ加え、牛乳と交互に加え、ドライ材料で始めて終わるようにし、混ぜ合わせる。
5. 刻んだイチゴを優しく混ぜ込み、混ぜすぎないようにする。
6. 準備した型に生地を流し入れ、均等に広げる。中心に挿したつまようじがきれいに抜けるまで、35〜40分間焼く。ケーキが完全に冷めるまで放置する。

レモンフロスティングの作り方:

1. 大ボウルで、バターをクリーミーになるまで混ぜる。
2. 粉砂糖、レモン汁、レモンの皮、バニラエッセンスを徐々に加え、低速で滑らかでふわふわになるまで混ぜる。
3. ケーキが冷めたら、レモンフロスティングを均等に広げ、好みで刻んだピスタチオやイチゴのスライスで飾る。