食べ物と飲み物

ライチは、中国の広東省と福建省原産の熱帯果物です。その名前は、その文化的重要性を反映して、「楽しい人生への贈り物」を意味する広東語の「ライチ」に由来しています。ライチは、リュウガンやランブータンなどの他の果物も含まれるムクロジ科に属しています。

ライチは、その独特の外観で簡単に見分けることができます。直径約 1 ～ 2 インチの小さな丸い果物で、凸凹した半透明の殻に似た、ざらざらしたピンクがかった赤い皮で覆われています。内側の果肉はジューシーで半透明で白く、大きな種子を囲んでいます。

ライチは、通常、熱帯および亜熱帯気候で見られます。東南アジア、中国南部、インド、アフリカやアメリカ大陸の一部などの地域でよく見られます。これらの地域以外の市場では、缶詰、乾燥、または冷凍のライチをよく見かけます。

ライチの味は甘く、花のような香りで、ほのかな酸味があります。その味は、ブドウ、バラ、ほのかな柑橘系の香りを組み合わせたものとよく例えられます。その爽やかでジューシーな性質から、さまざまな料理によく使われています。

ライチを食べるには、果物を軽く絞って皮を割ってから皮をむき、果肉を出します。果物はそのままでも新鮮に楽しめますが、さまざまな料理に添えてもおいしくいただけます。シーフード、鶏肉、豚肉を使った風味豊かなレシピによく合います。デザートでは、ライチはココナッツ、ショウガ、ライムなどの風味を引き立て、シャーベット、カクテル、フルーツサラダによく使われます。