食べ物と飲み物

リスタン·ネグロはスペイン原産の赤ブドウ品種で、主にカナリア諸島で栽培されています。火山性土壌と乾燥した環境に強いことで知られ、地域特有のミネラル感あふれるワインの生産に重要な役割を果たしています。ブレンドにも単一品種ワインにも使用されることが多く、リスタン·ネグロはその火山起源を反映した鮮やかで素朴なキャラクターを示します。特にテネリフェのDOアペラシオンなど、伝統的なカナリア諸島のワイン生産に欠かせない存在です。

風味

リスタン·ネグロのワインは、土っぽさやスモーキーな香りが特徴で、赤い果実、乾燥ハーブ、スパイスのニュアンスが加わります。軽から中程度のボディで、適度なタンニンと爽やかな酸味を持ち、わずかに塩味を感じるフィニッシュが特徴的です。

フードペアリング

リスタン·ネグロは、グリルした肉、ローストした野菜、地中海スパイスを使った料理と非常によく合います。その土っぽい風味は、熟成チーズやチョリソ、パタタス·ブラバスのような伝統的なスペインのタパスとも相性抜群です。