レシピ

ローストしたバターナッツスクワッシュとザクロの種および干しクランベリーは、焼いたカボチャの甘さ、クランベリーの酸味、ザクロの種の爽やかさが調和した、非常に美味しい料理です。この料理は、華やかなサイドディッシュとして、または色鮮やかなメインディッシュとして最適です。

調理時間:
1時間

材料:

• バターナッツスクワッシュ 900g（約2ポンド）
• オリーブオイル 大さじ2
• シナモン（粉末） 小さじ1
• メープルシロップ 大さじ1
• ザクロの種 40g
• 干しクランベリー 30g
• 刻んだピーカンナッツ 30g
• 塩 適量
• 黒コショウ 適量
• イタリアンパセリ（飾り用）

レシピ:

1. オーブンを200°Cに予熱します。
2. バターナッツスクワッシュを皮をむき、半分に切ります。種を取り除き、2.5cm角に切ります。
3. 大きなボウルで、バターナッツスクワッシュの角切りをオリーブオイル、シナモン、メープルシロップ、塩、黒コショウと混ぜ合わせます。
4. 天板にパーチメント紙を敷き、角切りにしたスクワッシュを均等に広げます。
5. 予熱したオーブンで35～40分間焼きます。スクワッシュが柔らかくなり、カラメル化するまで焼き、途中で一度かき混ぜて均等に焼きます。
6. 焼き上がったスクワッシュをサービングディッシュに移し、ザクロの種、干しクランベリー、刻んだピーカンナッツを振りかけます。
7. イタリアンパセリで飾り、温かい状態で提供します。