レシピ

ローストターキーのザクロとブドウ添えは、祝日やパーティーにぴったりの華やかな一品です。甘くて酸味のあるザクロとブドウが、ジューシーなターキーの風味を引き立て、食卓を彩ります。

調理時間:
2時間30分

材料:

• 七面鳥 4,5 kg
• ザクロの種 150 g
• 赤ブドウ 150 g、半分に切る
• オリーブオイル 大さじ4
• レモン 1個、四等分
• ニンニク 4片、みじん切り
• フレッシュタイム 小さじ2
• フレッシュローズマリー 小さじ1、刻む
• 塩 適量
• 黒コショウ 適量
• チキンブロス 240 ml

作り方:

1. オーブンを175°C（350°F）に予熱します。
2. 七面鳥を内側と外側からよく洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ります。ローストパンに七面鳥を置きます。
3. 七面鳥全体にオリーブオイルを塗り、塩、黒コショウ、みじん切りにしたニンニク、タイム、ローズマリーをたっぷりとふりかけます。
4. 七面鳥の空洞にレモンの四等分を詰めます。
5. ローストパンの底にチキンブロスを注ぎます。
6. 予熱したオーブンで2～2.5時間焼きます。途中、ローストパンの汁でたまに七面鳥をかけながら、内部温度が74°C（165°F）に達するまで焼きます。
7. 焼き上がりの20分前に、七面鳥の周りにザクロの種と半分に切ったブドウを散らします。
8. 七面鳥が完全に焼けたら、オーブンから取り出し、切り分ける前に15分間休ませます。
9. 焼いたザクロの種とブドウを添えて七面鳥を提供します。