食べ物と飲み物

ルクマは、特徴的な風味とクリーミーな食感を持つトロピカルフルーツです。しばしばメープルシロップやキャラメルを思わせる甘さで、バニラやサツマイモの微妙なヒントがあります。果肉は鮮やかなオレンジ色で、やや乾燥したでんぷん質のテクスチャーが他のトロピカルフルーツとは異なります。

ルクマはペルー、エクアドル、チリ北部のアンデス地方が原産で、何世紀にもわたり先住民の食生活に欠かせない存在でした。文化的な重要性があり、伝統的な料理や儀式でよく使用されます。果物は小さな常緑樹に実り、通常は11月から3月にかけて収穫されます。

ルクマは通常、新鮮な状態で食べられますが、そのやや乾燥したテクスチャーから加工された形での利用が一般的です。アイスクリーム、スムージー、ペストリーなどのデザートに頻繁に使用され、独特でリッチな風味を加えます。