レシピ

北アフリカと中東に由来する風味豊かで心温まる料理、シャクシュカのレシピです。この一鍋料理は、スパイシーなトマトとピーマンのソースでポーチドエッグを提供し、朝食、ブランチ、軽いディナーに最適です。そのリッチで深い風味と温かいスパイスが、どんな食事にも合うお気に入りの一品となります。

調理時間:
45分

材料:

• オリーブオイル 大さじ2
• 玉ねぎ 1個（みじん切り）
• 赤ピーマン 1個（さいの目切り）
• ニンニク 3片（みじん切り）
• クミンパウダー 小さじ1
• スモークパプリカ 小さじ1
• カイエンペッパー 小さじ1/4（お好みで）
• トマト缶（400g）
• トマトペースト 大さじ2
• 砂糖 小さじ1
• 大きめの卵 4個
• 塩 適量
• 黒胡椒 適量
• 新鮮なパセリまたはコリアンダー（飾り用）
• クラストのあるパンまたはピタ（サーブ用）

レシピ:

1. 中火で大きなフライパンにオリーブオイルを熱します。みじん切りにした玉ねぎと赤ピーマンを加え、約5分間、柔らかくなるまで炒めます。
2. みじん切りにしたニンニク、クミンパウダー、スモークパプリカ、カイエンペッパー（使用する場合）を加えます。香りが立つまで1-2分さらに炒めます。
3. トマト缶、トマトペースト、砂糖を加え、混ぜ合わせて煮立てます。
4. 火を弱め、ソースが少し濃くなるまで15-20分煮込みます。
5. ソースに小さなくぼみを作り、卵を1つずつ慎重に割り入れます。
6. フライパンに蓋をし、白身が固まり黄身がまだ流動的になるまで5-7分間調理します。黄身をより固くしたい場合は、さらに長く調理します。
7. 塩と黒胡椒で味を調えます。
8. 新鮮なパセリまたはコリアンダーで飾り、クラストのあるパンまたはピタと一緒に提供します。