そば粥

2月 5, 2025
そば粥は、ロシアや東欧で親しまれている伝統的な料理で、ナッツのような風味と栄養価の高さが特徴です。副菜や主菜としてよく食べられ、バター、牛乳、きのこや肉などの具材とよく合います。素朴でありながら満足感のある一品です。
調理時間:
30分
材料:
- そばの実 200g
- 水 500ml
- 塩 小さじ½
- バター 15g(お好みで)
- 牛乳またはクリーム(お好みで、提供時に)
作り方:
- そばの実を冷水でよく洗う。
- 鍋に水と塩を入れて沸騰させる。
- そばの実を加え、1回混ぜたら弱火にする。
- 蓋をして15~20分、水気がなくなるまで煮る。
- 火から下ろし、蓋をしたまま5分蒸らす。
- 盛り付け前にバターを加える。お好みで牛乳やクリームをかけて提供しても美味しい。