レシピ

ナッツのようなスペルト穀物と完璧にローストしたニンジン、ピーマン、ズッキーニを組み合わせた、ロースト野菜入りスペルト小麦のサラダの鮮やかな風味をお楽しみください。 新鮮なハーブとピリッとしたレモン汁を和えたこのサラダは、食感と味の楽しいブレンドを提供し、健康的な食事に最適です。

調理時間:
一時間

材料：

• 全粒スペルト穀物 1カップ
• 水または野菜スープ 2カップ
• 赤ピーマン 1個（みじん切り）
• ズッキーニ 1本（みじん切り）
• ナス 1本（みじん切り）
• 赤玉ねぎ 1個（みじん切り）
• オリーブオイル 大さじ2
• 塩とコショウの味
• 刻んだ新鮮なパセリ 1/4 カップ
• レモン汁 大さじ2
• マスタード 小さじ1

レシピ：
1. スペルト穀物を冷水で洗います。 中くらいの鍋にスペルト小麦と水またはスープを入れます。 沸騰したら火を弱め、蓋をし、35〜40分間、または柔らかくなるまで煮ます。 余分な液体を排出します。
2. オーブンを400°Fに予熱します。 みじん切りにした野菜をオリーブオイル、塩、こしょうで和えます。 ベーキングシートに広げ、25〜30分間、または柔らかくなりわずかにキャラメル化するまでローストします。
3. 大きなボウルに、調理したスペルト、ローストした野菜、パセリ、レモン汁、マスタードを入れて混ぜます。 よく混ぜ合わせます。
4. 温めるか室温でお召し上がりください。