レシピ

レシピは、寒い季節に特に人気のある栄養価が高くて心温まる料理です。スプリットピー・スープは、スプリットピー、野菜、時にはスモークハムやベーコンを使って、深い味わいを加えます。クリーミーなテクスチャーと大地の風味が特徴で、満足感があり、心地よい料理です。家庭のディナーにぴったりのクラシックな心を癒す食べ物です。

調理時間:
1時間15分

材料:

• スプリットピー 1 1/2カップ
• 玉ねぎ（中） 1個、みじん切り
• にんじん 2本、皮をむき、刻んだもの
• セロリ 2本、刻んだもの
• 野菜のブロス 4カップ
• ニンニク 2片、みじん切り
• ローレル 1枚
• ドライタイム 1ティースプーン
• 塩 1ティースプーン（お好みで）
• 黒胡椒 1/2ティースプーン
• オリーブオイル 大さじ2
• オプション：味を加えるためのハムまたはベーコン 1/2カップ

レシピ:

1. グリーンピースを冷水で洗い、置いておきます。

2. 大きめの鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱します。玉ねぎ、ニンジン、セロリを加え、野菜が柔らかくなるまで5～7分ほど炒めます。

3. ニンニク、タイム、塩、コショウを加え、時々かき混ぜながらさらに 1 ～ 2 分ほど加熱します。

4. 野菜スープを注ぎ、砕いたエンドウ豆、月桂樹の葉、必要に応じてハムまたはベーコンを加えます。

5. 沸騰したら火を弱めて蓋をせずに1時間ほど煮込み、エンドウ豆が柔らかくなりスープが好みの濃度になるまで煮込みます。

6. ベイリーフを取り除き、必要に応じてハンドブレンダーを使用してより滑らかな食感にするか、スープを濃いままにしておきます。

7. 食べる前に味見をして調味料を調節します。