鶏肉の白ワイン煮込み

12月 9, 2024
鶏肉の白ワイン煮込みのこのレシピは、風味豊かで満足のいく料理で、居心地の良い夜に最適です。鶏肉を野菜と一緒に白ワインで煮込むことで、繊細な食感と濃厚な味わいが生まれ、フレッシュなハーブとワインのほのかな酸味が料理の調和をさらに高めます。
調理時間:
1時間15分
材料:
- 鶏もも肉 4枚(骨付き、皮なし)
- オリーブオイル 大さじ2
- 玉ねぎ 大1個(みじん切り)
- ニンニク 2片(みじん切り)
- 人参 2本(輪切り)
- セロリ 2本(薄切り)
- 白ワイン 240ml
- 鶏がらスープ 360ml
- タイム 小さじ1
- ローリエ 1枚
- 塩・胡椒 適量
- パセリ 大さじ2(刻んだもの)
- レモン汁 大さじ1(お好みで)
作り方:
- 大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱し、鶏もも肉に塩·胡椒をふり、両面をこんがり焼く(片面約4~5分)。鶏肉を取り出す。
- 同じ鍋に玉ねぎ、ニンニク、人参、セロリを加え、柔らかくなるまで炒める(約5~7分)。
- 白ワインを注ぎ、鍋の底についた焼き目をこそげながら混ぜる。2~3分ほど煮詰める。
- 鶏がらスープ、タイム、ローリエ、焼いた鶏もも肉を鍋に戻し、沸騰させた後、火を弱めて蓋をし、45分ほど煮る。
- 刻んだパセリとレモン汁を加え、味を調える。
- 熱々のまま、パンやマッシュポテトと一緒にお召し上がりください。