Аббеи де Тамье
Сыр Аббеи де Тамье родом из французских Альп, недалеко от города Альбервиль, и берёт своё начало от монахов-цистерцианцев, поселившихся в аббатстве в 12 веке.
Рецепт сыра Аббеи де Тамье разрабатывался на протяжении веков ремесленными мастерами в стенах аббатства. Этот полумягкий сыр изготавливается из непастеризованного коровьего молока, что придаёт ему насыщенную сливочную текстуру и отчётливый ореховый вкус. Сыр подвергается тщательному процессу выдержки в подвалах аббатства, где у него появляется характерная “апельсиновая” корка и сложный землистый аромат.
Сочетание сыра Аббеи де Тамье с правильными продуктами и напитками может улучшить его вкус и создать незабываемые впечатления от вашего обеда или ужина. Вот несколько вкусных сочетаний, на которые стоит обратить внимание:
Свежий багет: простое удовольствие от свежеиспечённого хлеба будет идеальным дополнением к сливочной текстуре сыра Аббеи де Тамье. Хрустящая корочка снаружи и мягкая внутренняя часть багета создают восхитительный контраст со вкусом сыра.
Мясные закуски: колбасные изделия, такие как прошутто, салями или коппа, вместе с сыром Аббеи де Тамье, чтобы насладиться сбалансированным и пикантным вкусом. Солёное мясо прекрасно гармонирует со сливочной текстурой сыра.
Фрукты: сочетайте сыр Аббеи де Тамье с ломтиками хрустящих яблок, сочных груш или спелого инжира, чтобы придать ему нотку сладости и свежести. Естественная сладость фруктов создаст восхитительный контраст с землистым вкусом самого сыра.
Мёд: полейте ложкой мёда ломтик сыра Аббеи де Тамье, чтобы усилить его ореховую сладость и придать каждому кусочку сочную цветочную нотку. Тонкие цветочные ароматы мёда дополняют сложный вкусовой профиль сыра.
Белое вино: сочетайте сыр Аббеи де Тамье с белым вином, таким как Шардоне или Совиньон Блан, чтобы усилить кремовую текстуру сыра. Яркая кислотность вина подчеркнёт богатство сыра, создавая гармоничный баланс вкусов.
