Еда и напитки

Аббеи де Тимадук — сыр, который воплощает в себе историю и традиции монахов-траппистов аббатства Тимадук в Бретани, Франции. Основанное в 1841 году, аббатство является частью цистерцианского ордена, известного своими принципами самодостаточности и ручного труда. Монахи начали производить сыр, чтобы поддержать свою общину, придерживаясь традиционных методов, передаваемых из поколения в поколение.

Сыр Аббеи де Тимадук — полумягкий сыр из коровьего молока. Вкус мягкий, но сложный, с ореховыми оттенками и лёгкой остротой.

Сочетание сыра Аббеи де Тимадук с едой и напитками довольно разнообразно и может включать следующее:

• Хлеб и крекеры: деревенский багет или цельнозерновые крекеры – дополнят кремовую текстуру и мягкий вкус сыра.
• Фрукты: яблоки, груши, виноград и инжир – создадут сладкий контраст с землистым вкусом сыром.
• Орехи: грецкие, миндаль, и фундук – усилят ореховые нотки сыра.
• Мясные закуски: тонко нарезанные прошутто, салями или копченая ветчина – добавят пикантности.

• Вино: Пино Нуар либо Шардоне будут отменно сочетаться со сливочным характером сыра, а игристое вино или шампанское могут создать освежающий контраст.
• Пиво: бельгийское пиво с солодовым вкусом и лёгкой сладостью будет гармонировать со сложным профилем этого сорта сыра.
• Сидр: регион Бретани известен своим яблочным сидром, который будет отличной альтернативой вину, в сочетании с сыром Аббеи де Тимадук.