Эделост
Эделост — шведский сыр с плесенью, изготавливаемый из коровьего молока и известный своей кремовой текстурой и мягким, острым вкусом, что отличает его от других, более острых голубых сыров. Его история начинается в начале 20-го века, когда шведские сыроделы стремились создать свой сыр с плесенью, который мог бы конкурировать с популярными сортами из Франции и Италии.
Название «Эделост» происходит от шведских слов «эдел», что означает «благородный» и «ост», что означает «сыр». Эделост обычно выдерживается около трёх месяцев, в течение которых у него появляются характерные голубые прожилки и насыщенный пикантный вкус.
Сочетания с едой
Сливочная консистенция и тонкий вкус голубой плесени сыра Эделост делают его идеальным дополнением к следующим продуктам:
- Фрукты: груши и яблоки;
- Салаты: сыр крошится поверх салата из зелени, грецких орехов и сушёной клюквы;
- Сэндвичи и гамбургеры: расплавленным сыром покрывается сочная котлета из говядины или сэндвич с индейкой;
- Паста и ризотто: сыр добавляется в сливочные соусы или ризотто.
Сочетания с напитками
Что касается напитков, Эделост хорошо сочетается как с вином, так и с пивом:
- Вина: Сотерн, Портвейн, Каберне Совиньон;
- Пиво: светлые лагеры.
