Еда и напитки

Афганский орех, также известный как афганский кедровый орех или Чилгоза, растёт в высокогорных регионах Афганистана, Пакистана и северной Индии, особенно в горах Гиндукуша и Гималаев. В этих районах присутствует прохладный климат и особые почвенные условия, необходимые для роста дерева, что делает афганский орех региональным деликатесом.

Афганский орех небольшой, около 2 см в длину, с твёрдой тёмно-коричневой скорлупой, в которой заключено кремово-белое семя. Орех имеет твёрдую текстуру с богатым маслянистым вкусом, тонкой сладостью и оттенком сосновой смолы. Высокое содержание масла придаёт ему приятную кремовую текстуру, что делает его универсальным ингредиентом для различных кулинарных применений. Эти орехи очень питательны, богаты незаменимыми жирными кислотами, белками, витаминами и минералами. Они особенно богаты мононенасыщенными жирами, полезными для здоровья сердца, а также содержат значительное количество витамина Е, магния и цинка. Регулярное употребление может помочь поддерживать здоровый уровень холестерина, улучшить работу мозга и укрепить иммунную систему.

В афганской кухне эти орехи улучшают вкус и текстуру традиционных блюд, таких как плов, рагу и выпечка. Их также едят в качестве закуски или используют для приготовления традиционных афганских сладостей и десертов.