Гастрономия

Бок-чой, также известный как китайская капуста, — это листовой зелёный овощ, популярный в азиатской кухне. Происходит из Китая и принадлежит к семейству крестоцветных, будучи близким родственником капусты, брокколи и кейла. Бок-чой отличается тёмно-зелёными листьями и хрустящими белыми стеблями, что делает его визуально привлекательным и питательным дополнением ко многим блюдам.

Вкус бок-чоя мягкий и слегка сладковатый, с нотками перечной горечи, особенно заметной в зелёных листьях. Стебли хрустящие и сочные, что придаёт освежающий контраст по сравнению с его нежными листьями. Этот универсальный овощ можно употреблять сырым в салатах, жарить на сковороде, добавлять в супы и рагу. Способность впитывать ароматы соусов и приправ делает бок-чой популярным выбором во многих рецептах.

Бок-чой имеет долгую историю в китайской культуре, где его выращивают более 5000 лет. Он часто ассоциируется со здоровьем и долголетием благодаря высокому содержанию питательных веществ, включая витамины A, C и K, а также кальций и антиоксиданты. Название «бок-чой» происходит из кантонского языка и означает «белый овощ,» из-за его бледного стебля.