Рецепты

Рецепт черничного пирога с лимонной глазурью, как вкусный и классический десерт с хрустящей корочкой и сладкой, немного кисловатой черничной начинкой, покрытый освежающей лимонной глазурью. Будучи идеальным выбором для любого повода, этот пирог предлагает прекрасное сочетание вкусов.

Время приготовления:
1 час 30 минут

Ингредиенты:

Для теста:

• 155 г муки
• 115 г несолёного масла, охлаждённого и нарезанного кусочками
• 50 г сахара
• ¼ ч. ложки соли
• 3-4 ст. ложки ледяной воды

Для черничной начинки:

• 500 г черники (свежей или замороженной)
• 100 г сахара
• 2 ст. ложки кукурузного крахмала
• 1 ст. ложка лимонного сока
• ½ ч. ложки ванильного экстракта

Для лимонной глазури:

• 1 стакан сахарной пудры
• 2 ст. ложки лимонного сока

Рецепт:

1. Приготовьте тесто: в большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте охлаждённое масло и перемешивайте, пока смесь не станет напоминать крупную крошку. Постепенно добавляйте ледяную воду, пока тесто не начнет собираться в комок.
2. Заверните тесто в плёнку и охладите в холодильнике не менее 30 минут.
3. Разогрейте духовку до 180°C.
4. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 0,5 см. Выложите тесто в форму для пирога, придавая форму краям.
5. Для начинки: в большой миске смешайте чернику, сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок и ванильный экстракт. Вылейте начинку в подготовленную корку пирога.
6. Выпекайте пирог в разогретой духовке 45-50 минут, пока начинка не начнет пузыриться, а корка не станет золотистой.
7. Для глазури: в небольшой миске смешайте сахарную пудру с лимонным соком до получения гладкой массы. Полейте глазурью остывший пирог.