Разговоры о моде

Когда мы представляем тюремную еду, в голову приходят образы пресных, безвкусных блюд, подаваемых на подносах. Но что же на самом деле едят заключённые, и отличается ли питание в зависимости от уровня строгости тюрьмы? От менее суровых условий в тюрьмах минимального режима до крайней изоляции учреждений с максимальным уровнем безопасности – питание заключённых действительно может значительно варьироваться. В этой статье The Fashiongton Post расскажет о весьма необычной стороне кулинарии, а именно – о тюремном меню, и о том, чем кормят осуждённых на разных уровнях тюремной системы – от базового до экстремального.

Тюрьмы минимального уровня безопасности

Заключённые тюрем минимального режима, как правило, отбывают наказание за ненасильственные преступления и считаются категорией малого риска. Поэтому такие учреждения предлагают больше свободы и гибкости, в том числе и в плане питания. Хотя питание всё равно должно соответствовать государственным или федеральным стандартам, оно более разнообразно, а иногда еду готовят и сами заключённые в тюремных кухнях. Такие тюрьмы, как Федеральный Тюремный Лагерь в городах Пенсакола и Олдерсон, известны своей относительно непринуждённой атмосферой.

Примерное меню:

• Завтрак: овсянка, яйцо, хлеб, фрукт.
• Обед: бутерброд (с индейкой, ветчиной, арахисовой пастой или вареньем), салат, суп.
• Ужин: курица или говядина с овощами, рисом или макаронами. Иногда подают пиццу.

Стоимость дневного меню: около $2.50 — $3.00
Калорийность дневного меню: около 2000 — 2400 калорий

Эти блюда просты и питательны, но в целом они обеспечивают менее строгий режим по сравнению с более жёсткими учреждениями. В некоторых тюрьмах минимального режима заключённые могут покупать дополнительные продукты в тюремном магазине, такие как чипсы или газированные напитки, что добавляет разнообразия в рацион.

Тюрьмы среднего уровня безопасности

В тюрьмах средней безопасности, условия становятся более ограниченными и контролируемыми. Здесь отбывают наказание осуждённые за более серьёзные преступления, хотя они и не считаются самыми опасными. Питание в таких заведениях более стандартизировано, блюда готовятся в больших количествах и подаются в общей столовой. Примером таких учреждений являются тюрьма Сан-Квентин в Калифорнии и исправительное учреждение Аттика в Нью-Йорке – известные своей строгостью, но с большей степенью свободы по сравнению с тюрьмами повышенного и максимального режима.

Примерное меню:

• Завтрак: хлопья, яичница, оладьи, сосиска.
• Обед: перец чили, макароны с томатным соусом, бутерброд с беконом.
• Ужин: жареное куриное мясо, пюре, фасоль, кукурузный хлеб.

Стоимость дневного меню: около $3.00 — $3.50
Калорийность дневного меню: около 2500 — 2800 калорий

Эти блюда довольно простые, но в отличие от более строгих учреждений здесь, по крайней мере, сохраняется стабильность в питании. Заключённые могут участвовать в трудовых программах, в том числе и работать на кухне, что даёт им некоторую свободу в приготовлении еды и доступ к дополнительным продуктам.

Тюрьмы повышенного уровня безопасности

В тюрьмах повышенного режима, питание сводится к поддержанию жизни, а не к разнообразию. Здесь содержатся осуждённые за тяжкие преступления, и контроль за ними значительно строже. В результате – порции меньше, а еда менее разнообразна. Эти учреждения проектируются таким образом, чтобы предотвратить побеги, бунты и другие нарушения, поэтому питание не является приоритетом. Примерами таких тюрем являются Фолсом в Калифорнии и Райкерс в Нью-Йорке, где условия направлены в первую очередь на безопасность, а не на комфорт заключённых.

Примерное меню:

• Завтрак: яичница, картофельные оладьи, тост, фрукт.
• Обед: бутерброд с мясом или сыром, суп, фрукт.
• Ужин: тушёная говядина, овощи, рис, булочка.

Стоимость дневного меню: около $3.50 — $4.00
Калорийность дневного меню: около 2400 — 2600 калорий

Питание здесь предназначено только для удовлетворения основных потребностей организма, без излишеств и разнообразия. Заключённые практически не имеют доступа к дополнительным продуктам или закускам, а ассортимент товаров в тюремном магазине ограничен по сравнению с учреждениями с более низким уровнем безопасности.

Тюрьмы максимального уровня безопасности

В тюрьмах максимального уровня безопасности, таких как преславутая «Эй Ди Экс Флоренс» в Колорадо, питание соответствует условиям крайней изоляции и максимальной безопасности. Здесь содержатся самые опасные преступники, находящиеся в камерах по 23 часа в сутки с минимальным контактом с людьми. В таких учреждениях еда – лишь часть системы тотального контроля. «Эй Ди Экс Флоренс» и закрытая секция в тюрьме «Пеликан Бэй» известны своими жёсткими условиями и крайне скудным питанием.

Примерное меню:

• Завтрак: небольшая порция овсянки или хлопьев, фрукт, стакан молока.
• Обед: бутерброд (обычно с арахисовой пастой или вареньем), чипсы или крекеры.
• Ужин: небольшая порция мяса (курица или говядина), овощи, рис или макароны. Иногда – печенье в качестве десерта.

Стоимость дневного меню: около $2.50 — $3.00
Калорийность дневного меню: около 1800 — 2000 калорий

Питание в тюрьмах максимального уровня безопасности предельно простое, без вкусового разнообразия и дополнительных продуктов. Оно рассчитано только на поддержание жизни в условиях жёсткого контроля. Еду доставляют через небольшие окошки в дверях камер, а заключённые практически не питаются в общем зале.

Интересный факт: в «Эй Ди Экс Флоренс» и подобных супер-тюрьмах используются специальные усиленные подносы для еды, которым присущи:

• Безопасность: прочные подносы предотвращают возможность их использования как оружия.
• Защита от контрабанды: конструкция делает их труднодоступными для сокрытия запрещённых предметов.
• Прочность: выдерживают удары и интенсивную эксплуатацию.
• Поддержка изоляции: конструкция подносов облегчает подачу еды через специальные окошки в дверях камер.

Почему тюремное питание различается?

Различия в питании отражают уровень безопасности и политику управления исправительным учреждением. В тюрьмах минимального уровня безопасности – еда разнообразнее, чтобы поддерживать уровень нормальности. Однако, с увеличением уровня безопасности, питание становится всё более простым и однообразным – его цель сводится к обеспечению физического выживания при максимальном контроле.

В тюрьмах максимального уровня безопасности – пища не предназначена для комфорта, а лишь для поддержания жизни. Заключённые в «Эй Ди Экс Флоренс» и аналогичных учреждениях воспринимают еду не как удовольствие, а как необходимость для выживания в условиях, созданных для максимального дискомфорта.