Рецепты

Рецепт французского лукового супа, как классическое французское блюдо, известное своим насыщенным вкусом карамелизированного лука и говяжьего бульона, дополненных хрустящим хлебом и расплавленным сыром. Этот согревающий суп идеально подходит для холодных дней и приносит частичку французского бистро в ваш дом.

Время приготовления:
1 час 30 минут

Ингредиенты:

• 3 крупных жёлтых лука, тонко нарезанных
• 60 г несолёного сливочного масла
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельчённые
• 1 ст. л. пшеничной муки
• 2 литра говяжьего бульона
• 125 мл сухого белого вина
• 1 лавровый лист
• 1 ч. л. свежего тимьяна, мелко нарезанного
• соль и перец по вкусу
• 1 багет, нарезанный ломтиками
• 150 г натёртого сыра Грюйер

Рецепт:

1. В большой кастрюле растопите сливочное и оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте, помешивая, 30-40 минут, пока лук не станет карамелизированным и золотистым.
2. Добавьте к луку измельчённый чеснок и муку, готовьте ещё 2 минуты, постоянно помешивая.
3. Влейте говяжий бульон и белое вино, хорошо перемешайте. Добавьте лавровый лист и тимьян. Приправьте солью и перцем по вкусу. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне 20-30 минут.
4. Пока суп варится, разогрейте духовку до 200°C. Выложите ломтики багета на противень и поджарьте до золотистого цвета.
5. Разлейте суп по жаропрочным тарелкам, положите на каждую ломтик поджаренного багета и щедро посыпьте натёртым сыром Грюйер.
6. Поместите тарелки под гриль на 3-5 минут, пока сыр не расплавится и не станет пузыриться.
7. Подавайте горячим и наслаждайтесь насыщенными и ароматными вкусами этого классического супа.