Гальоппо
Гальоппо — красный сорт винограда, родом из Калабрии на юге Италии, считается одним из древнейших сортов региона. Он хорошо растёт на солнечных холмах у ионического побережья и является основой знаменитого вина Чиро. Гальоппо даёт структурированные, «деревенские» красные вина с выраженными танинами и умеренной кислотностью, отражающими средиземноморский терруар. В последние годы сорт всё чаще используется в более утончённых стилях виноделия, демонстрируя хороший потенциал к выдержке.
Аромат и вкус
Вина из Гальоппо обычно средне- или полнотелые, со вкусом сушёной вишни, сливы и граната, дополненным земляными, травяными и пряными нотами. С возрастом развиваются оттенки табака, кожи и сухих цветов.
Сочетания с едой
Гальоппо хорошо сочетается с бараниной на гриле, тушёным мясом, пармиджаной из баклажанов и твёрдыми сырами. Благодаря танинной структуре и насыщенному вкусу, он идеально подходит к сытным блюдам южноитальянской кухни.
