Рецепты

Рецепт горохового супа, сытного и питательного блюда, популярного во многих европейских культурах, особенно в холодное время года. Он готовится из дробленого гороха, овощей и часто приправляется копчёным хамоном или беконом для более насыщенного вкуса. Кремовая текстура делает его весьма сытным. Классическое блюдо, идеально подходящее для семейных ужинов.

Время приготовления:
1 час 15 минут

Ингредиенты:

• 1 1/2 стакана дробленого гороха
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 2 моркови, очищенные и нарезанные
• 2 стебля сельдерея, нарезанные
• 4 стакана овощного бульона
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка сухого тимьяна
• 1 чайная ложка соли (или по вкусу)
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки оливкового масла
• По желанию: 1/2 стакана нарезанного хамона или бекона для дополнительного вкуса

Рецепт:

1. Промыть дробленый горох под холодной водой, затем отложить в сторону.
2. В большой кастрюле разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить лук, морковь и сельдерей, обжаривать 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавить чеснок, тимьян, соль и перец, готовить еще 1-2 минуты, периодически помешивая.
4. Влить овощной бульон и добавить дробленый горох, лавровый лист и, по желанию, хамон или бекон.
5. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить на медленном огне, не накрывая крышкой, 1 час или до тех пор, пока горох не станет мягким, а суп не загустеет до желаемой консистенции.
6. Удалить лавровый лист и, если хотите, используйте погружной блендер для получения более однородной текстуры, или оставьте суп густым, если предпочитаете.
7. Попробуйте и отрегулируйте приправы перед подачей.