Рецепты

Рецепт гурьевской каши — роскошного русского десерта, созданного в XIX веке и традиционно украшавшего праздничные столы и императорские банкеты. Манная каша с прослойками из орехов, цукатов и сливочной пенки запекается до золотистой корочки и подается горячей, радуя насыщенным сладким вкусом.

Время приготовления:
1 час 30 минут

Ингредиенты:

• 90 г манной крупы
• 1 литр цельного молока
• 100 г сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 60 г грецких орехов (измельчённых)
• 60 г фундука (измельчённого)
• 60 г цукатов (курага, изюм и др.)
• 30 г сливочного масла
• 240 мл жирных сливок

Рецепт:

1. Разогреть духовку до 190°C.
2. В кастрюле довести молоко до кипения и постепенно всыпать манку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Варить около 10 минут до загустения.
3. Добавить сахар, ваниль и сливочное масло, перемешать.
4. Отдельно в форме для запекания подогреть сливки до образования золотистой пенки; аккуратно снять пенку и отложить.
5. В форме выложить слоями кашу, смесь орехов и цукатов и пенку. Повторять слои, пока не закончатся ингредиенты, верх — пенка.
6. Запекать 15–20 минут до золотистой корочки. Подавать горячей.