Императорский красный суп минестроне

Рецепт императорского красного супа минестроне, восхитительного праздника итальянского вкуса, наполненного яркой смесью свежих овощей, приготовленных на медленном огне в насыщенном и ароматном томатном бульоне. Каждая ложка этого супа поразит вас своим приятным вкусом, прекрасно подчёркнутым такими травами, как базилик и орегано. Это красочное блюдо – не только праздник для глаз, но и сытное лакомство для вашего обеда.
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты:
- 15 мл оливкового масла
- 1 белая или жёлтая луковица, нарезанная
- 2 стебля сельдерея, нарезанные
- 2 моркови, нарезанные
- 1 картофель, нарезанный кубиками
- 800 г жареных измельчённых помидоров
- 425 г красной фасоли
- 1 л овощного бульона
- 2 г итальянской приправы
- 2 г хлопьев красного перца
- 4 г соли
- молотый чёрный перец
- 220 г зелёной фасоли
- 120 г шпината
- 113 г макарон
- тёртый сыр пармезан
- чесночный хлеб
Рецепт:
1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте нарезанный кубиками лук, сельдерей, морковь и картофель, обжаривайте 5 минут, пока лук не станет мягким.
2. Добавьте измельчённые помидоры, фасоль, овощной бульон, итальянскую приправу, хлопья красного перца, приправьте солью и перцем по вкусу. Накройте крышкой и дайте покипеть на среднем огне 15 минут.
3. Добавьте, помешивая, зелёную фасоль, шпинат и макароны. Продолжайте готовить без крышки еще 10 минут, пока макароны не станут аль денте, а зелёная фасоль не станет мягкой. Разлейте суп по тарелкам, посыпав каждую сверху сыром пармезан. Подавайте с чесночным хлебом.