Рецепты

Рецепт карри из нута, как сытное и ароматное блюдо, богатое специями и белком, лёгкое в приготовлении, и идеально подходящее как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира.

Время приготовления:
40 минут

Ингредиенты:

• 15 мл оливкового масла
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 15 г свежего имбиря, тёртого
• 5 г молотого кумина
• 5 г молотого кориандра
• 5 г куркумы
• 5 г молотой паприки
• 5 г гарам-масалы
• 400 г консервированного нута
• 400 г консервированных помидоров
• 400 мл кокосового молока
• 240 мл овощного бульона
• соль, по вкусу
• свежая кинза, нарезанная (для украшения)
• варёный рис (для подачи)

Рецепт:

1. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, около 5 минут.
2. Добавьте измельчённый чеснок и тёртый имбирь, обжаривайте еще 2 минуты, пока не появится аромат.
3. Вмешайте молотый кумин, кориандр, куркуму, паприку и гарам-масалу. Готовьте 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы поджарить специи.
4. Добавьте нут, помидоры, кокосовое молоко и овощной бульон. Перемешайте.
5. Доведите смесь до кипения и готовьте на медленном огне 20-25 минут, позволяя вкусам смешаться и карри загустеть.
6. Приправьте солью по вкусу.
7. Украсьте свежей кинзой и подавайте с варёным рисом.