Рецепты

Рецепт крем-cупа с чеддером и брокколи, который сочетает в себе острый, насыщенный вкус сыра чеддер со свежестью брокколи. Идеально подходит для уютного обеда в холодный зимний день.

Время приготовления:
1 час

Ингредиенты:

• 200 г соцветий брокколи
• 100 г тёртого сыра чеддер
• 1/2 стакана лука, нарезанного
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 500 мл овощного бульона
• 240 мл молока
• 30 г масла
• 2 ст. ложки муки
• соль и перец, по вкусу

Рецепт:

1. В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, готовьте до прозрачности лука.
2. Вмешайте муку и готовьте 1-2 минуты, чтобы получить ру.
3. Постепенно добавляйте овощной бульон, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
4. Добавьте соцветия брокколи и готовьте около 10 минут, пока брокколи не станет мягкой.
5. Используйте погружной блендер, чтобы сделать суп однородным, или переложите в блендер порциями.
6. Верните суп в кастрюлю, добавьте молоко и тёртый сыр чеддер. Нагрейте до расплавления сыра и до горячего состояния супа.
7. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим.