Рецепты

Рецепт куриного супа с брокколи — сытное и согревающее блюдо с нежной курицей, свежим брокколи и сливочным бульоном. Особенно популярен в холодное время года как лёгкий, но питательный обед или ужин.

Время приготовления:
45 минут

Ингредиенты:

• 30 г сливочного масла
• 1 небольшая луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельчённые
• 20 г пшеничной муки
• 1 литр куриного бульона
• 250 мл молока или сливок
• 300 г варёной курицы, разобранной на волокна
• 200 г брокколи, нарезанный мелкими соцветиями
• Соль и чёрный перец по вкусу
• По желанию: тёртый сыр чеддер для подачи

Рецепт:

1. В большой кастрюле растопить масло на среднем огне. Добавить лук и обжаривать 4–5 минут до прозрачности.
2. Всыпать чеснок и жарить ещё 1 минуту.
3. Посыпать мукой и размешивать 1–2 минуты до лёгкого загустения.
4. Постепенно влить бульон, постоянно помешивая венчиком. Довести до слабого кипения.
5. Добавить молоко или сливки, курицу и брокколи. Посолить и поперчить.
6. Варить на медленном огне 15–20 минут, пока брокколи не станет мягкой, а суп немного не загустеет.
7. При желании можно частично пюрировать суп блендером для более кремовой текстуры.
8. Подавать горячим, по желанию посыпав сыром чеддер.