Ландъегер
Ландъегер — это полусухая колбаса родом из Швейцарии и южной Германии. Традиционно она была удобным перекусом для путешественников и охотников, отсюда и название, которое переводится с немецкого как «сельский охотник». Ландъегер не требует хранения в холодильнике, что делает её идеальной для походов и активного отдыха.
Колбаса изготавливается из смеси говядины, свинины, сала и специй, затем проходит процесс копчения, что придаёт ей плотную текстуру и отчётливый копчёный вкус. Приправы могут варьироваться, но обычно это смесь соли, перца, чеснока и сахара, с региональными вариациями, такими как добавление вина или горчичных семян. Уникальный вкусовой профиль — это баланс между солёным и слегка сладким, с мягким копчёным послевкусием.
История ландъегера связана с сельскими традициями Швейцарии и Германии, где консервирование мяса было жизненно важным для выживания. Изначально колбаса создавалась так, чтобы её можно было легко перевозить с собой и употреблять в пищу во время длительных путешествий, обеспечивая надёжный запас питания.
Сегодня ландъегер остаётся популярным перекусом, особенно в альпийских регионах. Её часто подают с сыром, хлебом и бокалом вина или пива.