Мексиканский суп Позоле с курицей

21 августа, 2024

Рецепт традиционного мексиканского супа позоле, который часто подают в праздничные дни. Вариация позоле с курицей – это более лёгкая версия классического рецепта, сочетающая в себе кукурузу и нежную курицу в ароматном бульоне, украшенном свежими ингредиентами.

Время приготовления:
1 час 30 минут

Pozole Soup recipe

Ингредиенты:

  • 1 литр куриного бульона
  • 200 г варёной кукурузы
  • 450 г куриных грудок или бёдрышек
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 3 зубчика чеснока, измельченные
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 2 ч. л. молотого кумина
  • 1 ч. л. орегано
  • 1 ч. л. порошка чили
  • 2 лавровых листа
  • соль по вкусу
  • чёрный перец по вкусу
  • 1 лайм, нарезанный дольками (для подачи)
  • 1 авокадо, нарезанный ломтиками (для подачи)
  • свежая кинза, измельченная (для подачи)
  • шинкованная капуста (для подачи)
  • редис, тонко нарезанный (для подачи)

Pozole Soup recipe

Рецепт:

  1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, и обжаривайте до мягкости.
  2. Добавьте в кастрюлю куриные грудки, кумин, орегано, порошок чили и лавровые листья. Влейте куриный бульон и доведите до кипения.
  3. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу вариться на медленном огне около 30 минут, или пока курица не станет мягкой.
  4. Выньте курицу из кастрюли и разберите её на волокна с помощью двух вилок. Верните измельчённую курицу в кастрюлю.
  5. Добавьте варёный маис в суп и приправьте солью и чёрным перцем. Тушите еще 15 минут, чтобы вкусы смешались.
  6. Подавайте горячим, украсив дольками лайма, ломтиками авокадо, свежей кинзой, шинкованной капустой и ломтиками редиса.

Pozole Soup recipe