Еда и напитки

Сорт винограда Паломино Фино происходит Андалузского региона в Испании, где он в основном используется при производстве хереса. Паломино Фино хорошо растёт на меловых почвах Хереса и Санлукар-де-Баррамеда. Считается, что название «Паломино» дано в честь Фернана Яньеса Паломино, выдающегося деятеля испанского виноградарства. Из этого сорта винограда получается нейтральное вино с низкой кислотностью, которое служит идеальной основой для сложного процесса выдержки хереса. Паломино Фино также выращивается в таких регионах, как Южная Африка и Австралия, и хорошо адаптируется к тёплому климату.

Аромат и вкус

Вина Паломино Фино обычно лёгкие и нежные, с тонкими нотками яблока, миндаля, а иногда и оттенком хлебного теста. Они имеют сухое, свежее послевкусие и известны своим нейтральным профилем, что делает их идеальными для производства креплёных вин, таких как херес.

Сочетания с едой

Вина Паломино Фино превосходно сочетаются с блюдами из морепродуктов, такими как жареные креветки, устрицы и белая рыба, а также с лёгкими закусками, такими как оливки, миндаль и сыр Манчего.