Рецепты

Рецепт Павловой — лёгкий и изысканный десерт из хрустящего безе с нежной, тягучей серединкой. Обычно украшается взбитыми сливками и свежими фруктами. Назван в честь русской балерины Анны Павловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году, от чего этот десерт больше всего популярен именно в Австралии и Новой Зеландии.

Время приготовления:
2 часа 30 минут

Ингредиенты:

• 4 крупных яичных белка
• 200 г сахара
• 1 ч. л. белого уксуса
• 2 ч. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 250 мл сливок для взбивания
• Свежие фрукты (клубника, киви, маракуйя) для украшения

Рецепт:

1. Разогреть духовку до 120°C. Застелить противень пергаментной бумагой и нарисовать круг диаметром 20 см.
2. Взбить белки до мягких пиков. Постепенно добавить сахар по одной ложке, продолжая взбивать до густых блестящих пиков.
3. Осторожно вмешать уксус, крахмал и ваниль.
4. Выложить безе на круг, сформировав углубление с более высокими краями.
5. Выпекать 90 минут, затем выключить духовку и полностью остудить безе внутри.
6. Взбить сливки до мягких пиков и выложить на остывшее безе.
7. Украсить свежими фруктами и подавать сразу.