Рецепты

Рецепт хрущиков, также известных как польский хворост — нежное и хрустящее угощение, традиционно готовящееся на праздники, такие как Карнавал и Рождество. Лёгкие жареные полоски теста обильно посыпаются сахарной пудрой, создавая воздушное и сладкое лакомство.

Время приготовления:
1 час

Ингредиенты:

• 250 г пшеничной муки
• 4 яичных желтка
• 60 г сметаны
• 15 г сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ст. л. водки или рома (по желанию)
• ½ ч. л. соли
• Масло для фритюра (около 1 литра)
• Сахарная пудра для посыпки

Рецепт:

1. Смешать желтки, сахар, сметану, ваниль и водку до однородности.
2. Постепенно добавить муку с солью и замесить гладкое эластичное тесто (5–7 минут).
3. Накрыть и оставить на 30 минут.
4. Раскатать тесто тонко (около 3 мм), нарезать полоски 2,5×10 см. Сделать разрез по центру и продеть один конец полоски через разрез, формируя «бантик».
5. Разогреть масло до 175°C и жарить партиями до золотистого цвета (около 30 секунд с каждой стороны).
6. Выложить на бумажные полотенца, немного остудить и обильно посыпать сахарной пудрой.