Еда и напитки

Педро Хименес — белый сорт винограда, выведенный в регионе Андалусия, в Испании. В основном его выращивают в регионах Херес и Монтилья-Морилес, а также в небольших количествах в Австралии и Южной Америке. Виноград широко используется для производства сладких десертных вин и хереса, известных своим насыщенным изюмным вкусом. Его название приписывают испанскому солдату Педро Хименесу, который привёз этот сорт винограда в Испанию из региона Рейна. Высокое содержание сахара в винограде делает его идеальным для сушки на солнце, концентрируя его сладость для виноделия.

Аромат и вкус

Вина из винограда сорта Педро Хименес известны своим чрезвычайно сладким, богатым вкусом, с характерными нотками изюма, инжира, фиников и патоки. Эти вина часто имеют сиропообразную текстуру с оттенками карамели, шоколада и сухофруктов.

Сочетания с едой

Вина Педро Хименес исключительно хорошо сочетаются с десертами, такими как шоколадные торты, инжирные пудинги, и карамельные фланы. Помимо этого, вина будут дополнять вкус голубых сыров, таких как Рокфор или Стилтон, а также подойдут под ванильное мороженое.