Рецепты

Рецепт пельменей — традиционного русского блюда из тонкого теста с мясной начинкой. Слово «пельмени» происходит от коми-пермяцкого пельнянь — «хлебное ухо». Пельмени возникли в Сибири, но быстро стали популярны по всей России как сытная зимняя еда.

Время приготовления:
1 час 30 минут

Ингредиенты:

Для теста:

• 375 г пшеничной муки
• 1 яйцо
• 180 мл холодной воды
• 1/2 ч. л. соли

Для начинки:

• 250 г говяжьего фарша
• 250 г свиного фарша
• 1 небольшая луковица, натёртая
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• Соль и чёрный перец по вкусу
• 2 ст. л. холодной воды

Рецепт:

1. Смешайте муку с солью, добавьте яйцо и воду, замесите тесто. Месите 10 минут, пока не станет гладким. Заверните в плёнку и дайте отдохнуть 30 минут.
2. Смешайте фарши, лук, чеснок, воду, соль и перец.
3. Раскатайте тесто тонко и вырежьте кружочки диаметром около 5 см.
4. В центр каждого положите 1 ч. л. начинки, сложите пополам, защипните края и соедините концы.
5. Варите в подсоленной воде 5–7 минут, пока не всплывут.