Рецепты

Пикадильо Кубано — это классическое кубинское блюдо, глубоко укоренённое в кулинарных традициях острова, отражающее его испанские и карибские влияния. Часто воспринимаемое как сытная и недорогая еда, оно является неотъемлемой частью кубинской кухни и популярным блюдом на семейных посиделках. Его название, происходящее от испанского слова «пикар» (нарезать, измельчать), подчёркивает простой и деревенский стиль приготовления, который и характеризует это столь горячо любимое кубинцами блюдо.

Время приготовления:
50 минут

Ингредиенты:

• 500 г говяжего фарша
• 1/3 стакана изюма
• 1/2 стакана оливок
• 200 мл белого сухого вина
• 1 головка лука
• 1 красный болгарский перец
• 50–60 мл оливкового или подсолнечного масла
• 4–5 зубчика чеснока
• 0.5 ч.л. сушёного орегано
• 0.5 ч.л. тмина
• 1 ст.л. томатной пасты
• 200 мл томатного соуса

Рецепт:

1. На разогретой сковороде с оливковым или подсолнечным маслом обжарьте говяжий фарш.
2. Добавьте нарезанный лук и немного обжарьте.
3. Добавьте нарезанный кусочками красный болгарский перец, слегка обжарьте.
4. Вмешайте мелко нарезанный чеснок.
5. Добавьте орегано и тмин, ещё раз тщательно перемешайте.
6. Добавьте оливки, разрезанные пополам.
7. Добавьте изюм.
8. Добавьте томатный соус и томатную пасту.
9. Влейте вино.
10. Посолите и поперчите по вкусу.
11. Тушите на медленном огне около 30 минут, периодически помешивая, пока лишняя жидкость не выпарится.