Еда и напитки

Пинотаж — уникальный сорт винограда, который был создан в Южной Африке в 1925 году путём скрещивания сортов “Пино Нуар” и “Сэнсо” (более известного в Африке под названием “Эрмитаж”). Пинотаж был разработан доктором Авраамом Изаком Перольдом, который стремился объединить лучшие характеристики двух вышеупомянутых сортов винограда. Данный сорт винограда преимущественно выращивают в Южной Африке, а именно в регионе Западно-Капской провинции, где он хорошо растёт в тёплом климате и на разнообразных почвах, давая возможность производить вина, известные своим отчётливым ароматом и землистыми оттенками.

Аромат и вкус

Вино Пинотаж обычно может похвастать ярким вкусом тёмных ягод, сливы и землистыми оттенками, с дымными нотками специй. Вино часто демонстрирует насыщенную структуру с умеренными танинами, что создаёт сложное и ароматное сочетание.

Сочетания с едой

Вино Пинотаж хорошо сочетается с сытными блюдами, такими как мясо на гриле, особенно стейк или баранина, а также с дичью, например, с олениной. Его насыщенный вкус и умеренные танины дополняют насыщенный пикантный вкус, а землистые оттенки также позволяют гармонировать с грибными блюдами или жареными корнеплодами.