Рецепты

Рецепт Шу с кремом — классический французский десерт в виде лёгкого и воздушного пирожного с заварной начинкой. Популярен как в виде профитролей, так и самостоятельных пирожных, и обожаем многими за нежную текстуру и сливочный вкус.

Время приготовления:
1 час 45 минут

Ингредиенты:

• 120 мл воды
• 120 мл цельного молока
• 120 г сливочного масла
• 130 г пшеничной муки
• 4 крупных яйца
• ¼ ч. л. соли

Для крема:

• 500 мл цельного молока
• 100 г сахара
• 4 крупных яичных желтка
• 30 г кукурузного крахмала
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 30 г сливочного масла

Рецепт:

1. Разогреть духовку до 200°C. Застелить противень пергаментом.
2. В сотейнике соединить воду, молоко, масло и соль. Довести до кипения.
3. Всыпать муку сразу и быстро перемешать до однородной массы, которая будет отставать от стенок.
4. Снять с огня и слегка остудить. По одному добавить яйца, тщательно перемешивая после каждого.
5. Отсадить тесто небольшими порциями и выпекать 25–30 минут до золотистого цвета. Остудить.
6. Для крема довести молоко до появления пара. Желтки взбить с сахаром и крахмалом. Влить горячее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая.
7. Вернуть смесь в сотейник и варить на среднем огне до загустения. Добавить ваниль и масло. Полностью остудить.
8. Наполнить остывшие шу кремом и посыпать сахарной пудрой перед подачей.