Еда и напитки

Писко Сауэр — это классический южноамериканский коктейль, который берёт свое начало в Перу. Он был создан американским барменом Виктором Воганом Моррисом, который открыл бар в Лиме в 1916 году. Со временем коктейль стал культурной иконой в Перу, отмечаемой ежегодно в Национальный день коктейля Писко Сауэр.

Вкус:

Писко Сауэр предлагает яркий, кислый вкус с цитрусовой резкостью лайма, идеально сбалансированной сладостью простого сиропа. Белок добавляет мягкую, бархатистую текстуру, в то время как напиток Писко придает отчётливый, слегка фруктовый привкус, который долго остается на языке.

Категория IBA:
Современная классика

Ингредиенты:

• 60 мл Писко
• 30 мл свежевыжатого лимонного сока
• 20 мл простого сиропа
• 1 сырой яичный белок
• биттер Ангостура

Рецепт:

1. В шейкере смешайте Писко, свежевыжатый лимонный сок, простой сироп и белок.
2. Энергично встряхните без льда, чтобы эмульгировать белок.
3. Добавьте лёд в шейкер и встряхните снова до полного охлаждения.
4. Процедите смесь в охлаждённый бокал.
5. Добавьте несколько капель биттера Ангостура на пену и подавайте немедленно.