Еда и напитки

Ркацители — белый винный сорт винограда, занимающий значительное место в виноградарстве Грузии, одного из старейших винодельческих регионов мира. Его название с грузинского языка переводится как “красный стебель”, указывая на оттенок веточек, а не на цвет самого винограда. Ркацители возник в регионе Кахети на востоке Грузии, где выращивался на протяжении веков, и был известен своей высокой кислотностью и универсальностью в виноделии. Ркацители растёт в самых разных климатических условиях: от более прохладных горных районов до более тёплых долин. Благодаря своей адаптируемости, Ркацители продолжает оставаться краеугольным камнем грузинской винодельческой традиции.

Аромат и вкус

Вина Ркацители часто обладают приятной кислинкой, цитрусовыми оттенками, и характерным цветочным ароматом.

Сочетания с едой

Вина Ркацители идеально сочетаются с блюдами из морепродуктов, такими как креветки на гриле или рыба с лимоном, подчёркивая их вкус своими освежающими свойствами. Кроме того, универсальность этого вина распространяется и на салаты, где оно дополняет заправки для винегрета и такие ингредиенты, как козий сыр или цитрусовые, создавая гармоничное сочетание вкуса.