Рецепты

Рецепт салата из капусты кейл с бататом, как питательное и ароматное блюдо, сочетающее землистый аромат кейла со сладостью запечённого батата. Этот яркий салат идеально подходит в качестве лёгкого блюда или гарнира.

Время приготовления:
45 минут

Ингредиенты:

• 1 крупный батат
• 400 г кейла, нарезанного
• 30 мл оливкового масла
• 30 г сушёной клюквы
• 30 г грецких орехов, нарезанных
• 30 г сыра фета, раскрошенного
• 15 мл бальзамического уксуса
• 15 мл мёда
• cоль, по вкусу
• чёрный перец, по вкусу

Рецепт:

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Очистите и нарежьте батат кубиками. Смешайте с 1 ст. л. оливкового масла, солью и перцем.
3. Разложите кубики батата на противне и запекайте 25-30 минут, до мягкости и лёгкого карамелизования.
4. Пока батат запекается, подготовьте кейл. Удалите жёсткие стебли и нарежьте листья на маленькие кубики.
5. В большой миске помассируйте нарезанный кейл оставшейся 1 ст. л. оливкового масла, пока листья не станут мягкими.
6. Добавьте к кейлу запечённый батат, сушёную клюкву, грецкие орехи и сыр фета.
7. В небольшой миске смешайте бальзамический уксус и мёд. Вылейте на салат и перемешайте.
8. Приправьте дополнительной солью и чёрным перцем по вкусу.
9. Подавайте сразу или охладите 10-15 минут перед подачей.