Рецепты

Насладитесь салатом из спельты с запеченными овощами, в котором ореховый вкус спельты идеально сочетается с обжаренной морковью, болгарским перцем и кабачками. Этот салат со свежими травами и пикантным лимонным соком станет восхитительной смесью текстуры и вкуса и идеально подойдёт для здорового и полезного обеда.

Время приготовления:
один час

Ингредиенты:

• 200 г спельты
• 480 мл воды или овощного бульона
• 1 красный болгарский перец, нарезанный
• 1 кабачок, нарезанный
• 1 баклажан, нарезанный
• 1 красная луковица, нарезанная
• 30 мл оливкового масла
• 15 г свежей петрушки, измельчённой
• 30 мл лимонного сока
• 10 г горчицы
• соль и перец, по вкусу

Рецепт:
1. Промойте зёрна спельты под холодной водой. В средней кастрюле смешайте спельту с водой либо бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 35–40 минут или до готовности. Слейте лишнюю жидкость.
2. Разогрейте духовку до 200°C. Перемешайте нарезанные овощи с оливковым маслом, солью и перцем. Выложите на противень и запекайте 25-30 минут или до лёгкой карамелизации.
3. В большой миске смешайте вареную спельту, запеченные овощи, петрушку, лимонный сок и горчицу. Хорошо перемешайте.
4. Блюдо подавайте тёплым или комнатной температуры.