Рецепты

Рецепт салата с кешью и нутом с киноа, как питательное и сытное блюдо, идеально подходящее для лёгкого обеда или гарнира. Сочетание хрустящих кешью, богатого белком нута и воздушной киноа создаёт восхитительное сочетание текстур и вкусов.

Время приготовления:
30 минут

Ингредиенты:

• 170 г киноа
• 480 мл воды
• 1 банка (425 г) нута, осушенного и промытого
• 60 г кешью, поджаренного
• 60 г красного болгарского перца, нарезанного
• 60 г огурца, нарезанного кубиками
• 30 г красного лука, мелко нарезанного
• 30 г свежего кориандра, нарезанного
• 45 мл оливкового масла
• 30 мл лимонного сока
• соль и перец по вкусу

Рецепт:

1. Промойте киноа под холодной водой. В средней кастрюле соедините киноа и воду, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 15 минут, или до тех пор, пока вода не впитается и киноа не станет воздушной.
2. В большой миске соедините приготовленную киноа, нут, поджаренные кешью, красный болгарский перец, огурец, красный лук и кориандр.
3. В маленькой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
4. Вылейте заправку на смесь киноа и перемешайте.
5. Подавайте салат сразу или охладите его для последующей подачи.