Совиньон Блан
Совиньон Блан — сорт белого винного винограда, выведенный в регионе Бордо во Франции. Название “Совиньон” происходит от французских слов “sauvage” и “blanc”, что означает “дикий” и “белый”, соответственно. Такое название сорт винограда получил неслучайно, так как подчёркивает естественную силу данного сорта и характерные для винограда ягоды с бело-зелёной кожицей. Совиньон Блан приобрёл известность в 18 веке в регионах Бордо и долины Луары. Сегодня Совиньон Блан выращивается по всему миру, включая такие регионы, как Новая Зеландия, Калифорния, Чили и Южная Африка. Его популярность можно объяснить способностью винограда адаптироваться к различным климатическим условиям и типам почв, что позволяет производить вина с характерными ароматами трав, цитрусовых и тропических фруктов.
Аромат и вкус
Совиньон Блан известен своим свежим и ярким вкусом, часто характеризующимся пикантной кислинкой и отчетливыми нотками цитрусовых, зелёного яблока и тропических фруктов. Кроме того, он может иметь травянистые оттенки, такие как трава или болгарский перец, что придаёт ему освежающий и живой вкус.
Сочетания с едой
Яркая кислотность и вкус вина из винограда Совиньон Блан делают его универсальным в сочетании с едой. Совиньон Блан хорошо сочетается с морепродуктами, особенно с моллюсками и рыбой, приготовленной на гриле, поскольку кислотность вина усиливает вкус океана. Кроме того, Совиньон Блан дополняет салаты, козий сыр и блюда с соусами на основе трав или цитрусовых.
