Рецепты

Рецепт Шакшуки, блюда родом из Северной Африки и Ближнего Востока, которое представляет собой яйца-пашот в пряном томатном соусе и специях, идеально подходящее для завтрака, бранча или лёгкого ужина.

Время приготовления:
45 минут

Ингредиенты:

• 30 мл оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная
• 1 красный перец, нарезанный кубиками
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 5 г молотого кумина
• 5 г копчёной паприки
• 1/4 ч. ложки кайенского перца (по желанию)
• 400 г консервированных помидоров
• 30 г томатной пасты
• 5 г сахара
• 4 крупных яйца
• соль, по вкусу
• чёрный перец, по вкусу
• свежая петрушка или кинза, нарезанная (для украшения)
• хрустящий хлеб или пита (для подачи)

Рецепт:

1. Разогрейте оливковое масло на большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и красный перец, готовьте до мягкости, около 5 минут.
2. Добавьте мелко нарезанный чеснок, кумин, копчёную паприку и кайенский перец (если используете). Готовьте ещё 1-2 минуты, пока не появится аромат.
3. Добавьте консервированные помидоры, томатную пасту и сахар. Перемешайте и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь и дайте соусу покипеть 15-20 минут, пока он немного не загустеет.
5. Сделайте небольшие углубления в соусе и осторожно разбейте яйца в каждое углубление.
6. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5-7 минут, или пока белки не схватятся, а желтки останутся жидкими, или дольше, если предпочитаете более плотные желтки.
7. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.
8. Украсьте свежей петрушкой или кинзой, и подавайте с хрустящим хлебом или питой.