Красота и здоровье

Спельта — это древний сорт пшеницы, который в наши дни внезапно стал новым открытием и одним из самых желанных суперпродуктов. Почему она вдруг стал такой популярной? Ответ кроется в её ранее неизвестном и впечатляюще питательном профиле, и универсальности применения на кухне. Все мы постоянно в поиске полезной и богатой питательными веществами пищи, поэтому неудивительно, что вокруг спельты сейчас столько нарастающего ажиотажа. Что же именно делает её столь ценным дополнением к любой диете?

Питательная сила

Спельта – это жемчужина полезного питания и отличный источник пищевых волокон, которые способствуют пищеварению и поддерживают здоровье кишечника. Клетчатка также способствует ощущению сытости, что помогает контролировать вес, уменьшая искушение переедать. Кроме того, спельта богата необходимыми витаминами и минералами, включая магний, который имеет решающее значение для работы мышц и здоровья костей; железо, которое поддерживает уровень энергии и предотвращает анемию; и цинк, который жизненно важен для крепкой иммунной системы.

Одной из выдающихся особенностей спельты является содержание белка. Она содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает её полноценным источником белка. Это особенно полезно для вегетарианцев и веганов, стремящихся удовлетворить свои потребности в белке, не полагаясь на продукты животного происхождения.

Более низкое содержание глютена

Хотя спельта и содержит глютен, но она часто лучше переносится людьми с чувствительностью к пшенице. Глютен в спельте имеет другую молекулярную структуру, чем глютен в современной пшенице, что может облегчить её переваривание для некоторых людей. Однако она также не подойдёт людям с целиакией или, другими словами, тяжёлой непереносимостью глютена.

Здоровье сердца и не только

Клетчатка, витамины и минералы, содержащиеся в спельте, способствуют здоровью сердца. Клетчатка помогает снизить уровень холестерина, а высокий уровень магния помогает регулировать кровяное давление. В совокупности эти преимущества поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы, снижая риск сердечных заболеваний.

Кроме того, следует отметить противовоспалительные свойства спельты. Хроническое воспаление является основной причиной многих проблем со здоровьем, включая болезни сердца, диабет и даже некоторые виды рака. Включив в свой рацион противовоспалительные продукты, такие как спельта, вы можете помочь снизить эти риски.

Универсальность на кухне

Приятный ореховый вкус и текстура спельты делают её восхитительным дополнением к разнообразным блюдам. Её можно использовать вместо обычной пшеницы в выпечке, добавляя питательную ценность хлебу, кексам и блинам. Цельные зёрна спельты можно готовить и использовать в салатах, супах и плове, обеспечивая сытную и питательную основу. Вот, например, несколько популярных блюд, которые вы можете приготовить из спельты: оладьи из спельты, салат из спельты с запеченными овощами, или же ризотто из спельты с грибами.

По мере того, как мы становимся более осознанными в выборе продуктов питания и их влиянии на наше здоровье, спельта становится суперпродуктом, который устраняет разрыв между древней мудростью и современной наукой о питании. Богатый состав питательных веществ, польза для здоровья и кулинарная универсальность делают её отличным выбором для тех, кто хочет улучшить свой рацион.