Рецепты

Рецепт техасского карри с нутом, вкусного блюда, которое сочетает кулинарные традиции Техаса и Индии. Это карри включает нут, кокос и цветную капусту, создавая сытное и питательное блюдо, идеально подходящее для любого случая.

Время приготовления:
1 час 10 минут

Ингредиенты:

• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 большая луковица, нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельчённые
• 1 ст. ложка карри-порошка
• 1 ч. ложка кумина
• 1/2 ч. ложки кайенского перца (по желанию)
• 400 мл кокосового молока
• 400 г нута, слить и промыть
• 1 небольшая головка цветной капусты, разделённая на соцветия
• 400 г нарезанных кубиками томатов
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч. ложки чёрного перца
• свежий кориандр для украшения
• отварной рис для подачи

Рецепт:

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, около 5 минут.
2. Добавьте измельчённый чеснок, карри-порошок, кумин и кайенский перец (по желанию). Обжаривайте ещё 2 минуты до появления аромата.
3. Влейте кокосовое молоко, добавьте нут, соцветия цветной капусты, нарезанные кубиками томаты, соль и чёрный перец. Доведите смесь до кипения.
4. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 25-30 минут, пока цветная капуста не станет мягкой.
5. При необходимости отрегулируйте вкус с помощью соли и перца.
6. Украсьте свежим кориандром и подавайте горячим с отварным рисом.