Рецепты

Цветная капуста с макаронами и сыром — это вкусный и более полезный вариант классического блюда. Заменив часть или всю пасту цветной капустой, это блюдо становится более лёгким, но при этом остаётся таким же кремовым и сытным. Отлично подходит как гарнир или основное блюдо.

Время приготовления:
50 минут

Ингредиенты:

• 1 средний кочан цветной капусты, разобранный на соцветия
• 225 г макаронных изделий
• 200 г тёртого острого чеддера
• 240 мл молока
• 30 г сливочного масла
• 2 ст. л. пшеничной муки
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1/2 ч. л. чесночного порошка
• соль, по вкусу
• чёрный перец, по вкусу
• 30 г панировочных сухарей (по желанию)
• 2 ст. л. тёртого пармезана (по желанию)

Рецепт:

1. Разогрейте духовку до 190°C.
2. Отварите макароны в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния «аль денте». Слейте воду и отставьте в сторону.
3. Отварите или приготовьте на пару соцветия цветной капусты до мягкости, около 5-7 минут. Слейте воду и отставьте в сторону.
4. В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и непрерывно взбивайте в течение 2 минут, чтобы создать заправку.
5. Постепенно добавляйте молоко, взбивая, чтобы избежать комков. Готовьте, пока соус не загустеет, примерно 3-5 минут.
6. Вмешайте тертый чеддер, дижонскую горчицу, чесночный порошок, соль и чёрный перец до полного расплавления сыра и получения однородного соуса.
7. Добавьте в сырный соус отваренные макароны и цветную капусту, перемешайте до однородности.
8. По желанию переложите смесь в форму для запекания и посыпьте панировочными сухарями и пармезаном.
9. Выпекайте в разогретой духовке 20 минут, пока верх не станет золотистым и не начнет пузыриться.
10. Подавайте горячим и наслаждайтесь вкусом этого великолепного блюда!