Рецепты

Рецепт тушёного нута с чечевицей и специями, как сытное и питательное блюдо, идеально подходящее для Ваших уютных обедов. Это рагу сочетает в себе нут и чечевицу, богатые белком, с насыщенной смесью специй, что делает его одновременно успокаивающим и ароматным. Отличный выбор для холодных дней!

Время приготовления:
1 час 15 минут

Ингредиенты:

• 200 г сушёного нута
• 200 г сушёной чечевицы
• 1 луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 2.5 см корня имбиря, измельчённого
• 400 г нарезанных томатов
• 1 литр овощного бульона
• 1 ч.л. молотого тмина
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 1/2 ч.л. молотой куркумы
• 1/2 ч.л. паприки
• 1/4 ч.л. кайенского перца (по желанию)
• соль, по вкусу
• чёрный перец, по вкусу
• 2 ст.л. оливкового масла
• свежая кинза, для украшения

Рецепт:

1. Замочите сушёный нут в воде на ночь. Перед использованием слейте воду и промойте.
2. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, примерно 5 минут.
3. Добавьте измельчённый чеснок и имбирь в кастрюлю и готовьте ещё 2 минуты, часто помешивая.
4. Добавьте молотый тмин, кориандр, куркуму, паприку и кайенский перец. Готовьте специи 1 минуту, чтобы выпустить их ароматы.
5. Добавьте нарезанные томаты, нут, чечевицу и овощной бульон в кастрюлю. Тщательно перемешайте.
6. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до слабого. Накройте кастрюлю крышкой и тушите рагу около 45 минут, пока чечевица не станет мягкой, а нут не приготовится.
7. Приправьте рагу солью и чёрным перцем по вкусу. Отрегулируйте приправы по необходимости.
8. Украсьте рагу свежей кинзой и подавайте горячим, как самостоятельное блюдо или с хлебом.